Bäckerinnung Bautzen

Die Innung ist Mitglied im Mitteldeutschen Bäckerinnungsverband mit Sitz in Dresden.

Mitgliederversammlungen werden zweimal jährlich durchgeführt. Themen sind bäckerspezifische Fachvorträge, allgemeine unternehmerische oder betriebswirtschaftliche Themen. Dazu werden regelmäßig neueste Informationen aus dem LIV und dem Zentralverband des  Deutschen Bäckerhandwerks  bekanntgegeben.

Die Innung organisiert jedes Jahr die Brotprüfung und eine Stollenprüfung für ihre Mitgliedsbetriebe, die möglichst öffentlichkeitswirksam gestaltet werden. Einige Innungsbetriebe beteiligen sich auch an  über den Zentralverband oder LIV organisierten Werbekampagnen wie „Gesund frühstücken“, „Bäcker- Glückswochen“, „Tag des Butterbrotes“ und viele mehr. Jährlich finden Hygieneschulungen für die Mitarbeiter statt und Verkaufsschulungen zu Ernährungsthemen. Seit 2016 besucht die Innung jedes Jahr eine Grundschule des Landkreises mit dem „BÄCKMAN“ Bus. Öffentlichkeitswirksam werden die jährlichen zentralen „Tag des deutschen Brotes“ – immer am 5. Mai und „Tag des deutschen Butterbrotes“ – jährlich am letzten Freitag im September begleitet. 2026 fand in Bautzen erstmals ein „Brotmarkt“ auf Initiative der Innung statt

Als besondere Initiativen unterstützen einige Innungsbetriebe durch die Herstellung des Mättig-Brotes nach einer speziell entwickelten Rezeptur die Arbeit der Bautzener Mättig-Stiftung oder die Aktivitäten der IKKclassic durch ein IKK-Brot.

Jährlich wird ein Innungsausflug organisiert.